Chorba

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Chorba, einer duftenden nordafrikanischen Suppe, die mit Kichererbsen, zartem Vermicelli und einem Hauch von Gewürzen gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder zum Teilen mit Freunden bei besonderen Anlässen.

• 15 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Tomaten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1000 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 200 g Kichererbsen
• 100 g Vermicelli-Nudeln
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. 1-2 Minuten lang rühren, bis es duftet.

3. 3

   Die gehackten Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Die Brühe eingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kichererbsen hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

5. 5

   Falls verwendet, die Vermicelli-Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln zart sind.

6. 6

   Abschmecken und nach Bedarf würzen. Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie.