Chorba

Riscaldati con una ciotola confortante di Chorba, una profumata zuppa nordafricana ricca di ceci, teneri vermicelli e un pizzico di spezie. Ideale per cene accoglienti in settimana o da condividere con amici in occasioni speciali.

• 15 g olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 250 ml pomodori
• 1 c. da tè cumino
• 1 c. da tè paprica
• 1000 ml brodo vegetale o di pollo
• 200 g ceci
• 100 g pasta vermicelli
• 1 mazzo di prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato, il cumino macinato e la paprica. Mescola per 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante.

3. 3

   Incorpora i pomodori tritati e cuoci per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

4. 4

   Versa il brodo e porta a ebollizione. Riduci a fuoco lento e aggiungi i ceci. Cuoci per circa 15 minuti.

5. 5

   Se usi, aggiungi la pasta vermicelli e cuoci per ulteriori 10 minuti, o fino a quando la pasta è tenera.

6. 6

   Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo, guarnito con prezzemolo tritato.