Chomchom

Régalez-vous avec la douceur parfumée du Chomchom, un dessert traditionnel bengali à base de farine, de chana dal et d'eau de rose aromatique. Parfait pour les occasions festives ou comme une délicatesse à partager avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 200 g sucre
• 500 ml eau
• 100 g chana dal
• -17 °C poudre à lever
• -17 °C poudre de cardamome
• -17 °C eau de rose
• 15 g ghee

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la poudre à lever et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte lisse.

2. 2

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

3. 3

   Dans un autre bol, combinez le chana dal trempé et moulu avec la poudre de cardamome et l'eau de rose. Mélangez bien pour former une pâte lisse.

4. 4

   Divisez la pâte en petites boules. Aplatissez chaque boule et placez une cuillerée de la garniture de chana dal au centre. Pliez la pâte sur la garniture et scellez-la hermétiquement.

5. 5

   Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

6. 6

   Dans une casserole séparée, combinez le sucre et l'eau pour faire un sirop. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

7. 7

   Ajoutez les boulettes frites dans le sirop bouillant et laissez-les cuire pendant environ 5 à 10 minutes, en leur permettant d'absorber le sirop.

8. 8

   Retirez les boulettes du sirop et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.