Chomchom

Déjate llevar por la dulce y fragante delicia del Chomchom, un postre bengalí tradicional hecho con harina, chana dal y agua de rosas aromática. Perfecto para ocasiones festivas o como un regalo especial para compartir con tus seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 200 g azúcar
• 500 ml agua
• 100 g chana dal
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 pizca polvo de cardamomo
• 1 c. de té agua de rosas
• 15 g ghee

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente agua para formar una masa suave.

2. 2

   Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15 minutos.

3. 3

   En otro tazón, combina el chana dal remojado y molido con el polvo de cardamomo y el agua de rosas. Mezcla bien para formar una pasta suave.

4. 4

   Divide la masa en pequeñas bolas. Aplana cada bola y coloca una cucharada del relleno de chana dal en el centro. Doble la masa sobre el relleno y séllela bien.

5. 5

   Calienta el ghee en una sartén a fuego medio. Fría los dumplings hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre toallas de papel.

6. 6

   En una olla aparte, combina el azúcar y el agua para hacer un jarabe. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva completamente.

7. 7

   Agrega los dumplings fritos al jarabe hirviendo y déjalos cocinar durante unos 5-10 minutos, permitiendo que absorban el jarabe.

8. 8

   Retira los dumplings del jarabe y déjalos enfriar un poco antes de servir.