Chomchom

Concediti il dolce e profumato piacere del Chomchom, un dessert tradizionale bengalese preparato con farina, chana dal e acqua di rose aromatica. Perfetto per occasioni festive o come dolce speciale da condividere con i propri cari.

• 260 g farina 00
• 200 g zucchero
• 500 ml acqua
• 125 g chana dal
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 1 cucchiaino acqua di rose
• 15 g ghee

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina 00, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l'acqua per formare un impasto liscio.

2. 2

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per circa 15 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, unisci il chana dal ammollato e macinato con la polvere di cardamomo e l'acqua di rose. Mescola bene per formare una pasta liscia.

4. 4

   Dividi l'impasto in piccole palline. Appiattisci ogni pallina e posiziona un cucchiaio di ripieno di chana dal al centro. Piega l'impasto sopra il ripieno e sigillalo bene.

5. 5

   Scalda il ghee in una padella a fuoco medio. Friggi i ravioli fino a doratura. Rimuovi e scola su carta assorbente.

6. 6

   In una pentola separata, unisci zucchero e acqua per fare uno sciroppo. Porta a ebollizione fino a quando lo zucchero si dissolve completamente.

7. 7

   Aggiungi i ravioli fritti nello sciroppo bollente e lasciali cuocere per circa 5-10 minuti, permettendo loro di assorbire lo sciroppo.

8. 8

   Rimuovi i ravioli dallo sciroppo e lasciali raffreddare leggermente prima di servire.