Chomchom

Genießen Sie die süße und duftende Köstlichkeit von Chomchom, einem traditionellen bengalischen Dessert aus Mehl, Chana Dal und aromatischem Rosenwasser. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei, die Sie mit Ihren Liebsten teilen können.

• 260 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 75 g Chana Dal (gespaltene Bengalische Kichererbsen)
• 1 tsp Backpulver
• 1/4 tsp Kardamompulver
• 1 tsp Rosenwasser
• 15 g Ghee

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu formen.

2. 2

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die eingeweichte und gemahlene Chana Dal mit Kardamompulver und Rosenwasser vermengen. Gut mischen, um eine glatte Paste zu erhalten.

4. 4

   Den Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball flach drücken und einen Löffel der Chana Dal-Füllung in die Mitte legen. Den Teig über die Füllung klappen und gut verschließen.

5. 5

   Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Teigtaschen frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   In einem separaten Topf Zucker und Wasser vermengen, um einen Sirup herzustellen. Zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

7. 7

   Die frittierten Teigtaschen in den kochenden Sirup geben und etwa 5-10 Minuten kochen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen.

8. 8

   Die Teigtaschen aus dem Sirup nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.