Cholent

Réchauffez votre cœur avec ce cholent juif traditionnel, un ragoût copieux de poitrine de bœuf tendre, d'orge riche et de haricots savoureux. Parfait pour le dîner de Shabbat ou un rassemblement familial chaleureux, c'est un plat qui unit tout le monde.

• 150 g haricots secs (comme les pinto ou les rouges)
• 150 g orge
• 500 ml eau ou bouillon de boeuf
• 1 grosse oignon
• 4 gousses d'ail
• 900 g brisket de boeuf ou côtes de boeuf avec os
• -17 °C paprika
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 93°C.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez les haricots trempés, l'orge et l'eau ou le bouillon de boeuf, et portez à ébullition.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le brisket de boeuf ou les côtes, le paprika et le poivre noir dans la casserole.

4. 4

   Mélangez doucement le tout, puis couvrez la casserole hermétiquement avec un couvercle.

5. 5

   Transférez la casserole dans le four préchauffé et laissez cuire pendant au moins 12 heures pendant la nuit.

6. 6

   Une fois cuit, retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud et profitez des saveurs riches et copieuses du Cholent.