Cholent

Calienta tu corazón con este tradicional cholent judío, un guiso sustancioso de tierna pechuga de res, cebada rica y sabrosos frijoles. Perfecto para la cena de Shabat o una acogedora reunión familiar, es un plato que une a todos.

• 130 g frijoles secos (como pintos o rojos)
• 150 g cebada
• 500 ml agua o caldo de res
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 900 g pecho de res o costillas de res con hueso
• 2 c. de té páprika
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 93°C.

2. 2

   En una olla grande, combina los frijoles remojados, la cebada y el agua o caldo de res, y lleva a fuego lento.

3. 3

   Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pecho de res o las costillas, la páprika y la pimienta negra a la olla.

4. 4

   Revuelve la mezcla suavemente para combinar, luego cubre la olla herméticamente con una tapa.

5. 5

   Transfiere la olla al horno precalentado y deja cocinar durante al menos 12 horas durante la noche.

6. 6

   Una vez cocido, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente y disfruta de los ricos y sustanciosos sabores del Cholent.