Cholent

Scalda il tuo cuore con questo tradizionale cholent ebraico, uno stufato sostanzioso di tenero petto di manzo, orzo ricco e fagioli saporiti. Perfetto per la cena di Shabbat o un'accogliente riunione familiare, è un piatto che unisce tutti.

• 130 g fagioli secchi (come pinto o rossi)
• 200 g orzo
• 500 ml acqua o brodo di manzo
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 900 g petto di manzo o costine di manzo con osso
• 2 c. da tè paprika
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 93°C.

2. 2

   In una grande pentola, unisci i fagioli ammollati, l'orzo e l'acqua o il brodo di manzo, e porta a ebollizione.

3. 3

   Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il petto di manzo o le costine, la paprika e il pepe nero nella pentola.

4. 4

   Mescola delicatamente il composto per amalgamare, poi copri la pentola con un coperchio.

5. 5

   Trasferisci la pentola nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per almeno 12 ore durante la notte.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovi dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

7. 7

   Servi caldo e goditi i ricchi e sostanziosi sapori del Cholent.