Chicharrón

Savourez le délice croustillant du Chicharrón fait maison, où le tendre ventre de porc rencontre le zeste de citron vert et l'ail. Ce favori latino-américain est parfait pour une réunion festive ou un dîner douillet en semaine.

• 1000 g poitrine de porc
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir
• 2 unités gousses d'ail
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 250 ml huile végétale

Préparation

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   Dans une grande casserole, combinez les morceaux de poitrine de porc avec l'eau, le sel, le poivre noir, l'ail haché et le jus de citron vert. Portez à ébullition.

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   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.

3. 3

   Retirez le porc de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Séchez les morceaux avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.

4. 4

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

5. 5

   Une fois croustillants, retirez les chicharrón de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

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   Servez chaud avec des quartiers de citron vert et votre choix de sauce à tremper.