Chicharrón

Gusta la croccante delizia del Chicharrón fatto in casa, dove la tenera pancetta di maiale incontra il lime vivace e l'aglio. Questo piatto latinoamericano è perfetto per una festa o una cena accogliente in settimana.

• 1000 g pancetta di maiale
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 250 ml acqua
• 2 c. da tavola succo di lime
• 250 ml olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unire i pezzi di pancetta di maiale con acqua, sale, pepe nero, aglio tritato e succo di lime. Portare a ebollizione.

2. 2

   Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando la carne è tenera.

3. 3

   Rimuovere la pancetta dalla pentola e lasciarla raffreddare leggermente. Asciugare i pezzi con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

4. 4

   In una grande padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggere i pezzi di pancetta fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti per lato.

5. 5

   Una volta croccante, rimuovere il chicharrón dalla padella e posizionarlo su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

6. 6

   Servire caldo con spicchi di lime e la salsa per intingere a scelta.