Chicharrón

Disfruta de la deliciosa crocancia del Chicharrón casero, donde la tierna panceta de cerdo se encuentra con el sabor cítrico del limón y el ajo. Este favorito latinoamericano es perfecto para una reunión festiva o una cena acogedora entre semana.

• 1000 g panceta de cerdo
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 dientes de ajo
• 250 ml agua
• 2 c. de sopa jugo de lima
• 250 ml aceite vegetal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina los trozos de panceta de cerdo con agua, sal, pimienta negra, ajo picado y jugo de lima. Lleva a ebullición.

2. 2

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

3. 3

   Retira la panceta de la olla y déjala enfriar un poco. Seca los trozos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

4. 4

   En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe los trozos de panceta hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

5. 5

   Una vez crujientes, retira el chicharrón de la sartén y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

6. 6

   Sirve caliente con gajos de lima y tu elección de salsa para mojar.