Chendol

Laissez-vous tenter par la douceur crémeuse du Chendol, un dessert traditionnel d'Asie du Sud-Est préparé avec de la farine de riz, du lait de coco et du sucre de palme. Idéal pour les soirées chaudes ou comme une friandise rafraîchissante après un repas.

• 130 g farine de riz
• 200 g sucre de palme
• 500 ml lait de coco
• 250 ml eau
• 60 g feuilles de pandan
• 1 c. à soupe glace pilée
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, mélangez la farine de riz avec 250 ml d'eau pour former une pâte lisse.

2. 2

   Faites bouillir une casserole d'eau, puis placez un tamis ou un cuiseur vapeur en bambou au-dessus.

3. 3

   Utilisez une louche pour verser le mélange de farine de riz dans le tamis, permettant au mélange de s'égoutter dans l'eau bouillante, formant une gelée verte.

4. 4

   Dans une autre casserole, dissolvez le sucre de palme dans 250 ml d'eau à feu doux, en ajoutant les feuilles de pandan et le sel. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à épaississement.

5. 5

   Retirez les feuilles de pandan du sirop de sucre de palme et laissez refroidir.

6. 6

   Pour servir, placez la gelée verte dans un bol, garnissez de glace pilée, versez le lait de coco et arrosez de sirop de sucre de palme.

7. 7

   Savourez votre Chendol rafraîchissant !