Chendol

Déjate llevar por la dulce y cremosa delicia del Chendol, un postre tradicional del sudeste asiático hecho con harina de arroz, leche de coco y azúcar de palma. Perfecto para las cálidas noches o como un refrescante capricho después de una comida.

• 130 g harina de arroz
• 200 g azúcar de palma
• 500 ml leche de coco
• 250 ml agua
• 60 g hojas de pandan
• 1 taza hielo picado
• 1/4 cucharadita sal

Preparación

1. 1

   En una olla, mezcla la harina de arroz con 250 ml de agua para formar una masa suave.

2. 2

   Lleva a ebullición una olla con agua y coloca un colador o una vaporera de bambú sobre ella.

3. 3

   Usa un cucharón para verter la mezcla de harina de arroz en el colador, permitiendo que la mezcla gotee en el agua hirviendo, formando gelatina verde.

4. 4

   En otra olla, disuelve el azúcar de palma en 250 ml de agua a fuego lento, añadiendo las hojas de pandan y la sal. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese.

5. 5

   Retira las hojas de pandan del jarabe de azúcar de palma y deja enfriar.

6. 6

   Para servir, coloca la gelatina verde en un tazón, cubre con hielo picado, vierte la leche de coco y rocía con el jarabe de azúcar de palma.

7. 7

   ¡Disfruta de tu refrescante Chendol!