Chendol

Genießen Sie die süße, cremige Köstlichkeit von Chendol, einem traditionellen südostasiatischen Dessert aus Reismehl, Kokosmilch und Palmzucker. Perfekt für warme Abende oder als erfrischende Nachspeise nach einer Mahlzeit.

• 130 g Reismehl
• 200 g Palmzucker
• 500 ml Kokosmilch
• 250 ml Wasser
• 60 g Screwpine-Blätter (Pandanblätter)
• 1 T Eisraspel
• 1/4 tsp Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf das Reismehl mit 250 ml Wasser vermischen, um einen glatten Teig zu bilden.

2. 2

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ein Sieb oder einen Bambusdämpfer darüber platzieren.

3. 3

   Mit einer Kelle die Reismehlmischung in das Sieb gießen, sodass die Mischung in das kochende Wasser tropft und grünes Gelee bildet.

4. 4

   In einem anderen Topf den Palmzucker in 250 ml Wasser bei niedriger Hitze auflösen, die Pandanblätter und das Salz hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

5. 5

   Die Pandanblätter aus dem Palmzuckersirup entfernen und abkühlen lassen.

6. 6

   Zum Servieren das grüne Gelee in eine Schüssel geben, mit Eisraspel toppen, die Kokosmilch darüber gießen und mit dem Palmzuckersirup beträufeln.

7. 7

   Genießen Sie Ihr erfrischendes Chendol!