Buns Chelsea

Savourez la chaleur des Chelsea Buns, une délicieuse spécialité britannique garnie de fruits secs mélangés et de cannelle parfumée. Parfaits pour un brunch cosy le week-end ou une douce collation l'après-midi avec du thé.

• 500 g farine de blé blanche forte
• 75 g sucre en poudre
• 10 g levure instantanée
• 10 g sel
• 300 ml lait
• 50 g beurre doux
• 100 g mélange de fruits secs
• -17 °C cannelle moulue
• 50 g sucre brun
• -17 °C dorure

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez bien.

2. 2

   Chauffez légèrement le lait et ajoutez-le aux ingrédients secs avec le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, étalez la pâte en un rectangle. Saupoudrez uniformément les fruits secs, le sucre brun et la cannelle sur la surface.

6. 6

   Roulez la pâte fermement d'une extrémité à l'autre, puis coupez-la en 12 morceaux égaux. Disposez-les dans un plat de cuisson graissé, côté coupé vers le haut.

7. 7

   Couvrez le plat avec un torchon et laissez les buns lever pendant encore 30 minutes.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les buns avec l'œuf battu et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.