Chelo Kebab

Découvrez les saveurs riches de la cuisine persane avec le Chelo Kebab, composé de viande hachée d'agneau ou de bœuf juteuse, parfumée au safran et servie sur un riz basmati aromatique. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 500 g viande hachée d'agneau ou de boeuf
• 1 oignon moyen, râpé
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C safran moulu
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 520 g riz basmati
• 115 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, le sel, le poivre noir et le safran moulu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Façonnez le mélange de viande en brochettes de kebab, d'environ 5 cm d'épaisseur.

3. 3

   Préchauffez le grill à feu moyen-élevé et badigeonnez-le d'huile d'olive.

4. 4

   Grillez les kebabs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

5. 5

   Pendant que les kebabs cuisent, préparez le riz basmati en le faisant bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égouttez et égrenez avec du beurre.

6. 6

   Servez les kebabs sur un lit de riz, avec du beurre fondu supplémentaire sur le dessus si désiré.

7. 7

   Savourez avec des tomates grillées et un accompagnement de yaourt ou de salade pour un repas complet.