Chelo Kebab

Scopri i sapori ricchi della cucina persiana con il Chelo Kebab, che presenta succulenti carne macinata di agnello o manzo aromatizzata con zafferano e servita su profumato riso basmati. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo.

• 500 g carne di agnello o manzo macinata
• 1 cipolla media, grattugiata
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino zafferano in polvere
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 520 g riso basmati
• 115 g burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la carne macinata, la cipolla grattugiata, il sale, il pepe nero e lo zafferano in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Forma il composto di carne in spiedini di kebab, di circa 5 cm di spessore.

3. 3

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e spennella con olio d'oliva.

4. 4

   Griglia i kebab per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando non sono completamente cotti e dorati.

5. 5

   Mentre i kebab cuociono, prepara il riso basmati facendolo bollire in acqua salata fino a quando non è al dente, poi scola e sgranalo con il burro.

6. 6

   Servi i kebab su un letto di riso, con burro fuso extra sopra se desiderato.

7. 7

   Goditi con pomodori grigliati e un contorno di yogurt o insalata per un pasto completo.