Chelo Kebab

Erleben Sie die reichen Aromen der persischen Küche mit Chelo Kebab, das aus saftigem Lamm- oder Rinderhackfleisch besteht, das mit Safran verfeinert und auf duftendem Basmati-Reis serviert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Hackfleisch aus Lamm oder Rind
• 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener Safran
• 1 EL Olivenöl
• 520 g Basmati-Reis
• 115 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Safran gut vermengen.

2. 2

   Die Fleischmischung zu Kebab-Spießen formen, etwa 5 cm dick.

3. 3

   Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und mit Olivenöl bestreichen.

4. 4

   Die Kebabs etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie vollständig durchgegart und braun sind.

5. 5

   Während die Kebabs garen, den Basmati-Reis in gesalzenem Wasser kochen, bis er al dente ist, dann abtropfen lassen und mit Butter auflockern.

6. 6

   Die Kebabs auf einem Bett aus Reis servieren, nach Belieben mit zusätzlicher geschmolzener Butter darüber.

7. 7

   Genießen Sie die Kebabs mit gegrillten Tomaten und einer Beilage aus Joghurt oder Salat für eine vollständige Mahlzeit.