Che

Offrez-vous le bonheur tropical du Che, un délicieux dessert vietnamien à base de riz gluant, de lait de coco crémeux et de mangue sucrée. Idéal pour une douceur rafraîchissante lors d'une chaude soirée ou une touche originale pour clore un repas spécial.

• 130 g riz gluant
• 250 ml lait de coco
• 100 g sucre
• -18 °C sel
• 100 g mangue
• 60 ml graines de sésame

Préparation

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   Égouttez le riz gluant trempé et placez-le dans un panier vapeur tapissé de gaze.

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   Faites cuire le riz à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre.

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   Pendant que le riz cuit à la vapeur, combinez le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans porter à ébullition.

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   Une fois le riz cuit, transférez-le dans un bol et incorporez progressivement le mélange de lait de coco, en réservant un peu pour le service.

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   Laissez le mélange reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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   Servez le riz gluant dans des bols, garni de mangue fraîche et arrosé du lait de coco réservé. Saupoudrez de graines de sésame si désiré.