Che

Concediti il piacere tropicale del Che, un delizioso dessert vietnamita preparato con riso glutinoso, cremoso latte di cocco e dolce mango. Perfetto per una fresca delizia in una calda serata o un finale unico per un pasto speciale.

• 130 g riso glutinoso
• 250 ml latte di cocco
• 100 g zucchero
• 1/4 cucchiaino sale
• 100 g mango
• 30 g semi di sesamo

Preparazione

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   Scolare il riso glutinoso in ammollo e metterlo in un cestello per la cottura a vapore foderato con garza.

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   Cuocere a vapore il riso sopra acqua bollente per circa 20 minuti fino a quando diventa traslucido e tenero.

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   Mentre il riso cuoce a vapore, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale in una casseruola a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, senza far bollire.

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   Una volta cotto il riso, trasferirlo in una ciotola e mescolare gradualmente il composto di latte di cocco, riservandone un po' per servire.

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   Lasciare riposare il composto per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

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   Servire il riso appiccicoso in ciotole, guarnito con mango fresco e irrorato con il latte di cocco riservato. Spolverare con semi di sesamo se desiderato.