Charquicán

Savourez les saveurs réconfortantes du Charquicán, un ragoût chilien traditionnel débordant de viande séchée tendre, de légumes colorés et d'une touche d'ail. Idéal pour un dîner en semaine chaleureux qui rassemble la famille.

• 250 g viande séchée ou charqui
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 pommes de terre moyennes
• 250 ml citrouille
• 250 ml haricots verts
• 1000 ml eau
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Ajoutez la viande séchée ou charqui trempée et égouttée dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre en dés, la citrouille et les haricots verts dans la casserole, suivis de l'eau ou du bouillon de viande.

5. 5

   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, en remuant bien pour combiner.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ou de persil.