Charquicán

Disfruta de los sabores reconfortantes del Charquicán, un guiso tradicional chileno lleno de tierno charqui, verduras vibrantes y un toque de ajo. Ideal para una cena acogedora entre semana que reúne a la familia.

• 250 g carne seca o charqui
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 papas medianas
• 250 g zapallo
• 250 g judías verdes
• 1000 ml agua
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Añade la carne seca o charqui remojada y escurrida a la olla y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. 4

   Agrega las papas en cubos, el zapallo y las judías verdes a la olla, seguido del agua o caldo de carne.

5. 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien para combinar.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente decorado con cilantro fresco o perejil.