Charquicán

Gusta i sapori confortanti del Charquicán, un tradizionale stufato cileno ricco di tenero manzo secco, verdure vivaci e un tocco di aglio. Perfetto per una cena accogliente in settimana che riunisce la famiglia.

• 250 g carne secca o charqui
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 patate medie
• 250 g zucca
• 250 g fagiolini
• 1000 ml acqua
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi la carne secca o charqui ammollata e scolata nella pentola e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Aggiungi le patate a dadini, la zucca e i fagiolini nella pentola, seguiti dall'acqua o brodo di carne.

5. 5

   Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Condire con sale e pepe nero a piacere, mescolando bene per amalgamare.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente guarnito con coriandolo fresco o prezzemolo.