Charquicán

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Charquicán, einem traditionellen chilenischen Eintopf, der mit zartem Trockenfleisch, buntem Gemüse und einem Hauch Knoblauch gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Familie zusammenbringt.

• 250 g getrocknetes Rindfleisch oder Charqui
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 250 g Kürbis
• 250 g grüne Bohnen
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Das eingeweichte und abgetropfte getrocknete Rindfleisch oder Charqui in den Topf geben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

4. 4

   Die gewürfelten Kartoffeln, den Kürbis und die grünen Bohnen in den Topf geben, gefolgt von Wasser oder Rinderbrühe.

5. 5

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

6. 6

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und gut umrühren, um alles zu vermengen.

7. 7

   Heiß servieren, optional mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.