Char Siu

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et salées du Char Siu, un plat cantonnais adoré mettant en vedette de l'épaule de porc tendre marinée dans de la sauce hoisin, de la sauce soja et cinq épices. Parfait pour un festin du week-end ou une réunion de famille spéciale.

• 1500 g épaule de porc
• 250 ml sauce hoisin
• 125 ml sauce soja
• 60 ml vinaigre de riz
• 50 g sucre brun
• 1 c. à soupe poudre cinq épices
• 1 c. à soupe colorant alimentaire rouge
• 1 c. à soupe huile de sésame

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun, la poudre cinq épices, le colorant alimentaire rouge et l'huile de sésame pour créer la marinade.

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   Placez les morceaux d'épaule de porc dans un grand sac zip-lock ou un plat et versez la marinade sur le porc. Fermez le sac ou couvrez le plat, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

3. 3

   Préchauffez votre four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium pour un nettoyage facile.

4. 4

   Retirez le porc de la marinade et placez-le sur la plaque de cuisson préparée. Réservez la marinade pour arroser.

5. 5

   Faites cuire le porc dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, en arrosant avec la marinade réservée toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et caramélisé à l'extérieur.

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   Une fois cuit, retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher en fines pièces.

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   Servez le Char Siu tranché avec du riz vapeur et vos légumes au choix ou dans un bao.