Char Siu

Genießen Sie die süßen und herzhaften Aromen von Char Siu, einem beliebten kantonesischen Gericht mit zartem Schweineschulter, mariniert in Hoisin, Sojasauce und Fünf-Gewürze. Perfekt für ein Wochenendfest oder ein besonderes Familientreffen.

• 1500 g Schweineschulter
• 250 ml Hoisinsauce
• 125 ml Sojasauce
• 60 ml Reisessig
• 50 g Brauner Zucker
• 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe
• 1 EL Sesamöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver, rote Lebensmittelfarbe und Sesamöl vermengen, um die Marinade herzustellen.

2. 2

   Die Schweineschulterstreifen in einen großen Zip-Lock-Beutel oder eine Schüssel legen und die Marinade über das Schweinefleisch gießen. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

4. 4

   Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Marinade für das Bestreichen aufbewahren.

5. 5

   Das Schweinefleisch im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit der aufbewahrten Marinade bestreichen, bis das Fleisch durchgegart und außen karamellisiert ist.

6. 6

   Nach dem Garen das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Stücke geschnitten wird.

7. 7

   Die geschnittene Char Siu mit gedämpftem Reis und Gemüse nach Wahl oder in einem Bao-Brötchen servieren.