Char Siu

Concediti i sapori dolci e salati del Char Siu, un amato piatto cantonese che presenta tenera spalla di maiale marinata in hoisin, salsa di soia e cinque spezie. Perfetto per un banchetto nel fine settimana o un incontro speciale in famiglia.

• 1500 g spalla di maiale
• 250 ml salsa hoisin
• 125 ml salsa di soia
• 60 ml aceto di riso
• 50 g zucchero di canna
• 1 c. da tavola miscela di cinque spezie
• 1 c. da tavola colorante alimentare rosso
• 1 c. da tavola olio di sesamo

Preparazione

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   In una ciotola, unisci la salsa hoisin, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero di canna, la miscela di cinque spezie, il colorante alimentare rosso e l'olio di sesamo per creare la marinata.

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   Metti le strisce di spalla di maiale in un grande sacchetto richiudibile o in un piatto e versa la marinata sul maiale. Chiudi il sacchetto o copri il piatto e marinate in frigorifero per almeno 4 ore, o durante la notte per i migliori risultati.

3. 3

   Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta stagnola per una facile pulizia.

4. 4

   Rimuovi il maiale dalla marinata e posizionalo sulla teglia preparata. Riserva la marinata per spennellare.

5. 5

   Cuoci il maiale nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, spennellando con la marinata riservata ogni 10 minuti, finché il maiale non è cotto e caramellato all'esterno.

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   Una volta cotto, rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di affettarlo in pezzi sottili.

7. 7

   Servi il Char Siu affettato con riso al vapore e la tua scelta di verdure o in un bao bun.