Char Siu

Deléitate con los sabores dulces y salados del Char Siu, un querido plato cantonés que presenta tierno cerdo marinado en hoisin, salsa de soja y cinco especias. Perfecto para un festín de fin de semana o una reunión familiar especial.

• 1500 g paleta de cerdo
• 250 ml salsa hoisin
• 125 ml salsa de soja
• 60 ml vinagre de arroz
• 50 g azúcar moreno
• 1 c. a sopa pimienta de cinco especias
• 1 c. a sopa colorante rojo
• 1 c. a sopa aceite de sésamo

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la pimienta de cinco especias, el colorante rojo y el aceite de sésamo para crear la marinada.

2. 2

   Coloca las tiras de paleta de cerdo en una bolsa de cierre hermético grande o en un plato y vierte la marinada sobre el cerdo. Sella la bolsa o cubre el plato y marina en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.

3. 3

   Precalienta tu horno a 220°C. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

4. 4

   Retira el cerdo de la marinada y colócalo en la bandeja para hornear preparada. Reserva la marinada para untar.

5. 5

   Hornea el cerdo en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, untando con la marinada reservada cada 10 minutos, hasta que el cerdo esté cocido y caramelizado por fuera.

6. 6

   Una vez listo, retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en piezas delgadas.

7. 7

   Sirve el Char Siu en rodajas con arroz al vapor y tus verduras favoritas o en un bao.