Changua

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Changua, une soupe traditionnelle colombienne au lait crémeux, aux oignons verts frais et aux œufs pochés. Idéale pour un brunch cosy le week-end ou un début de journée nourrissant.

• 500 ml eau
• 500 ml lait
• 2 oeufs grands
• 150 g oignons verts hachés
• -17 °C coriandre fraîche
• à goût sel
• à goût poivre noir
• 2 tranches pain rassis

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez l'eau et le lait. Portez à un léger frémissement à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons verts hachés au mélange frémissant et faites cuire pendant environ 2 minutes.

3. 3

   Cassez les œufs directement dans la casserole, en veillant à ne pas casser les jaunes. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

4. 4

   Assaisonnez la changua avec du sel et du poivre noir à goût, en remuant doucement pour mélanger les saveurs.

5. 5

   Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain rassis jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. 6

   Pour servir, placez le pain grillé dans des bols, versez la changua par-dessus et saupoudrez de coriandre hachée.

7. 7

   Savourez votre changua chaude comme un petit-déjeuner ou une collation réconfortante.