Changua

Calienta tu día con un reconfortante tazón de Changua, una sopa de desayuno tradicional colombiana llena de leche cremosa, cebollines frescos y huevos pochados. Perfecta para un acogedor brunch de fin de semana o un nutritivo comienzo para tu día.

• 500 ml agua
• 500 ml leche
• 2 huevos grandes
• 150 g cebollas verdes picadas
• 1 c. de té cilantro fresco
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 2 rebanadas de pan duro

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, combina el agua y la leche. Lleva a un suave hervor a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas verdes picadas a la mezcla hirviendo y cocina durante unos 2 minutos.

3. 3

   Rompe los huevos directamente en la cacerola, teniendo cuidado de no romper las yemas. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas.

4. 4

   Sazona la changua con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo suavemente para mezclar los sabores.

5. 5

   Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan duro hasta que estén doradas.

6. 6

   Para servir, coloca el pan tostado en tazones, vierte la changua por encima y espolvorea con cilantro picado.

7. 7

   Disfruta de tu changua caliente como un desayuno o merienda reconfortante.