Changua

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Changua, einer traditionellen kolumbianischen Frühstückssuppe, die mit cremiger Milch, frischen Frühlingszwiebeln und pochierten Eiern gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder einen nahrhaften Start in Ihren Tag.

• 500 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 2 große Eier
• 150 g gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 TL frischer Koriander
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Scheiben altes Brot

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Wasser und Milch vermengen. Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

2. 2

   Die gehackten Frühlingszwiebeln zur köchelnden Mischung hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen.

3. 3

   Die Eier vorsichtig direkt in den Topf schlagen, dabei darauf achten, die Eigelbe nicht zu brechen. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe aber flüssig bleiben.

4. 4

   Die Changua mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu vermischen.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Scheiben altes Brot toasten, bis sie goldbraun sind.

6. 6

   Zum Servieren das geröstete Brot in Schalen legen, die Changua darüber schöpfen und mit gehacktem Koriander bestreuen.

7. 7

   Genießen Sie Ihre warme Changua als tröstliches Frühstück oder Snack.