Challah

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et riches du challah fait maison, un pain juif traditionnel idéal pour les dîners de Shabbat ou les occasions festives. Sa croûte dorée et son intérieur moelleux en font un élément central délicieux pour tout repas.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• 170 g miel
• 2 c. à soupe levure sèche active
• 2 oeufs
• 60 ml huile végétale
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, le miel et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez les oeufs, l'huile végétale et le sel au mélange de levure. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine, une tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Une fois levée, dégazez la pâte et divisez-la en trois portions égales. Tressez les portions ensemble pour former un pain.

7. 7

   Placez la pâte tressée sur une plaque de cuisson graissée, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le pain avec un oeuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.