Chakchouka

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Afrique du Nord avec la Chakchouka, un plat copieux d'œufs pochés reposant dans une sauce tomate et poivron épicée. Parfait pour un brunch chaleureux ou un dîner en semaine réconfortant.

• 30 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 1 poivron rouge moyen
• 1 poivron vert moyen
• 3 gousses d'ail
• 5 g cumin moulu
• 5 g paprika
• 400 g tomates concassées
• 4 oeufs larges

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les poivrons rouge et vert en dés et l'ail, en cuisant pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez le cumin et le paprika, en remuant bien pour combiner, et faites cuire pendant 1 minute.

5. 5

   Versez les tomates concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Faites des petits puits dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 5-7 minutes.

7. 7

   Retirez du feu et saupoudrez d'herbes fraîches si désiré, comme de la coriandre ou du persil.

8. 8

   Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper.