Chakchouka

Erleben Sie die lebendigen Aromen Nordafrikas mit Chakchouka, einem herzhaften Gericht aus pochierten Eiern, die in einer gewürzten Tomaten- und Paprikasauce gebettet sind. Perfekt für einen gemütlichen Brunch oder ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

• 30 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 1 mittelgroße grüne Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tl Paprika
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 4 große Eier

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre die gewürfelten roten und grünen Paprika sowie den Knoblauch ein und koche weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

4. 4

   Füge den Kreuzkümmel und die Paprika hinzu, rühre gut um und koche 1 Minute.

5. 5

   Gieße die gehackten Tomaten hinein und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse es etwa 10 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.

6. 6

   Mache kleine Mulden in der Tomatenmischung und schlage ein Ei in jede Mulde. Decke die Pfanne ab und koche, bis die Eier gestockt sind, etwa 5-7 Minuten.

7. 7

   Nehme die Pfanne vom Herd und bestreue sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.

8. 8

   Serviere das Gericht heiß mit knusprigem Brot zum Dippen.