Chakchouka

Experimenta los vibrantes sabores del norte de África con Chakchouka, un plato sustancioso de huevos escalfados en una salsa de tomate y pimientos especiada. Perfecto para un brunch acogedor o una cena satisfactoria entre semana.

• 30 ml aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimiento verde mediano
• 3 dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té páprika
• 400 g tomates triturados
• 4 huevos grandes

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora los pimientos rojo y verde en cubos y el ajo, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.

4. 4

   Añade el comino y la páprika, mezclando bien para combinar, y cocina por 1 minuto.

5. 5

   Vierte los tomates triturados y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 5-7 minutos.

7. 7

   Retira del fuego y espolvorea con hierbas frescas si lo deseas, como cilantro o perejil.

8. 8

   Sirve caliente con pan crujiente para mojar.