Chakchouka

Scopri i sapori vivaci del Nord Africa con la Chakchouka, un piatto sostanzioso di uova in camicia immerse in una salsa di pomodoro e peperoni speziata. Perfetta per un brunch accogliente o una cena soddisfacente durante la settimana.

• 30 ml olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 1 peperone rosso medio
• 1 peperone verde medio
• 3 spicchi d'aglio
• 5 g cumino macinato
• 5 g paprika
• 400 g pomodori pelati
• 4 uova grandi

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci i peperoni rosso e verde a dadini e l'aglio, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

4. 4

   Aggiungi il cumino e la paprika, mescolando bene per combinare, e cuoci per 1 minuto.

5. 5

   Versa i pomodori pelati e condisci con sale e pepe. Fai sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Fai delle piccole cavità nel composto di pomodoro e rompi un uovo in ciascuna cavità. Copri la padella e cuoci fino a quando le uova sono cotte, circa 5-7 minuti.

7. 7

   Togli dal fuoco e cospargi con erbe fresche se desiderato, come coriandolo o prezzemolo.

8. 8

   Servi caldo con pane croccante per intingere.