Cervelas

Savourez les riches saveurs de ce Cervelas suisse traditionnel, un mélange délicieux de viande de bœuf hachée et de graisse de porc assaisonné d'ail et de thym. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 500 g viande hachée
• 200 g graisse de porc
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C thym
• 2 gousses d'ail
• 100 ml pain croustillant
• 100 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la viande hachée et les cubes de graisse de porc.

2. 2

   Ajoutez le sel, le poivre noir, le thym et l'ail haché au mélange de viande et mélangez bien.

3. 3

   Faites tremper les morceaux de pain déchirés dans l'eau pendant quelques minutes, puis pressez pour enlever l'excès de liquide.

4. 4

   Incorporez le pain trempé dans le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

5. 5

   Formez le mélange en formes de saucisse, d'environ 10-15 cm de longueur.

6. 6

   Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les saucisses pendant environ 10-12 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

7. 7

   Retirez de la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement avec de la moutarde ou un accompagnement de cornichons.