Causa

• 1000 g pommes de terre jaunes
• 1 c. à soupe jus de lime
• -17 °C pâte d'aji amarillo
• 250 ml poulet cuit
• 1 avocat moyen
• 125 ml mayonnaise
• 2 œufs durs
• 1 c. à soupe olives noires

Préparation

1. 1

   Faire bouillir les pommes de terre jaunes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

2. 2

   Peler les pommes de terre refroidies et les écraser dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Incorporer le jus de lime, la pâte d'aji amarillo et le sel au goût dans les pommes de terre écrasées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. 4

   Dans un bol séparé, mélanger le poulet effiloché avec la mayonnaise et bien mélanger.

5. 5

   Dans un plat de service, étaler la moitié du mélange de pommes de terre au fond, suivi du mélange de poulet, puis couvrir avec le reste du mélange de pommes de terre.

6. 6

   Garnir le dessus avec des tranches d'avocat, des œufs durs et des olives noires.

7. 7

   Réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de servir pour raffermir.

8. 8

   Couper et servir en tant qu'apéritif rafraîchissant ou plat principal.