Causa

• 1000 g gelbe Kartoffeln
• 1 EL Limettensaft
• 1 tsp Aji Amarillo Paste
• 250 g gekochte Hähnchenbrust
• 1 mittelgroße Avocado
• 125 g Mayonnaise
• 2 hartgekochte Eier
• 1 EL schwarze Oliven

Zubereitung

1. 1

   Die gelben Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel glatt stampfen.

3. 3

   Limettensaft, Aji Amarillo Paste und Salz nach Geschmack zu den gestampften Kartoffeln geben und gut vermischen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit der Mayonnaise vermengen und gut mischen.

5. 5

   In einer Servierplatte die Hälfte der Kartoffelmischung am Boden schichten, gefolgt von der Hähnchenmischung, und dann mit der restlichen Kartoffelmischung abdecken.

6. 6

   Die Oberseite mit in Scheiben geschnittener Avocado, hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven garnieren.

7. 7

   Etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um fest zu werden.

8. 8

   In Scheiben schneiden und als erfrischende Vorspeise oder Hauptgericht servieren.