Causa

• 1000 g papas amarillas
• 1 c. a sopa jugo de lima
• 1 c. de té pasta de aji amarillo
• 250 g pechuga de pollo cocida
• 1 unidad aguacate mediano
• 125 ml mayonesa
• 2 unidad huevos duros
• 1 c. a sopa aceitunas negras

Preparación

1. 1

   Hervir las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2. 2

   Pelar las papas enfriadas y hacer un puré en un tazón grande hasta que esté suave.

3. 3

   Mezclar el jugo de lima, la pasta de aji amarillo y sal al gusto en el puré de papas hasta que estén bien combinados.

4. 4

   En un tazón aparte, combinar el pollo desmenuzado con la mayonesa y mezclar bien.

5. 5

   En un plato de servir, colocar la mitad de la mezcla de papa en el fondo, seguido de la mezcla de pollo, y luego cubrir con la mezcla de papa restante.

6. 6

   Decorar la parte superior con aguacate en rodajas, huevos duros y aceitunas negras.

7. 7

   Refrigerar durante aproximadamente 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.

8. 8

   Cortar y servir como un aperitivo refrescante o plato principal.