Castella

Laissez-vous séduire par la douceur délicate du Castella, un gâteau éponge japonais traditionnel, léger et aérien, parfait pour le thé de l'après-midi ou un dessert spécial. Ses subtiles notes de miel et de vanille enchanteront vos papilles.

• 4 pcs oeufs grands
• 200 g sucre en poudre
• 100 ml lait
• 100 g farine tout usage
• 30 g miel
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170°C et tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle.

3. 3

   Ajoutez le lait, le miel et l'extrait de vanille au mélange d'œufs, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. 4

   Tamisez la farine et le sel dans le mélange, en pliant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné et lisse.

5. 5

   Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille.

8. 8

   Une fois refroidi, coupez en morceaux et servez. Profitez de votre Castella fait maison !