Cassoulet

Savourez les saveurs réconfortantes du cassoulet français, un ragoût mijoté débordant de haricots blancs tendres, de confit de canard riche et de saucisses savoureuses. Idéal pour des réunions conviviales ou un dîner réconfortant en semaine.

• 260 g haricots blancs
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 200 g confit de canard
• 150 g saucisse de porc
• 250 g bacon fumé
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• -17 °C thym
• 500 ml bouillon de volaille
• -17 °C feuille de laurier
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 150°C.

2. 2

   Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Ajoutez la saucisse tranchée et le bacon dans la cocotte, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. 4

   Ajoutez les haricots blancs trempés et égouttés, le confit de canard, le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

5. 5

   Couvrez la cocotte et transférez-la au four préchauffé. Faites cuire pendant environ 3-4 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

6. 6

   Retirez la cocotte du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez le cassoulet chaud, garni de persil frais si désiré.