Carreteiro Gaúcho

Découvrez le cœur du Brésil avec le Carreteiro Gaúcho, un plat copieux de riz assaisonné et de viande séchée, rehaussé de poivrons colorés et d'oignons. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine qui réchauffe l'âme.

• 260 g riz
• 300 g viande séchée (carne seca)
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g poivron
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1000 ml eau
• à goût sel

Préparation

1. 1

   Faites tremper la viande séchée dans l'eau toute la nuit pour l'adoucir.

2. 2

   Égouttez et déchirez la viande trempée en petits morceaux.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

4. 4

   Ajoutez la viande déchiquetée et le poivron en dés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

5. 5

   Incorporez le riz et mélangez bien, en veillant à ce que le riz soit enrobé de viande et de légumes.

6. 6

   Versez l'eau, ajoutez du sel à votre goût et portez à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

7. 7

   Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes supplémentaires avant de servir.

8. 8

   Égrenez le riz avec une fourchette et servez chaud. Bon appétit avec votre Carreteiro Gaúcho !