Carreteiro Gaúcho

Erleben Sie das Herz Brasiliens mit Carreteiro Gaúcho, einem herzhaften Gericht aus gewürztem Reis und Trockenfleisch, verfeinert mit bunten Paprika und Zwiebeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 260 g Reis
• 300 g getrocknetes Rindfleisch (carne seca)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Das getrocknete Rindfleisch über Nacht in Wasser einweichen, um es zu erweichen.

2. 2

   Das eingeweichte Fleisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.

4. 4

   Das zerkleinerte Rindfleisch und die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

5. 5

   Den Reis einrühren und gut vermischen, sodass der Reis mit dem Fleisch und dem Gemüse bedeckt ist.

6. 6

   Das Wasser hinzufügen, Salz nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis zart ist und das Wasser aufgenommen wurde.

7. 7

   Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bevor serviert wird.

8. 8

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und heiß servieren. Guten Appetit mit Ihrem Carreteiro Gaúcho!