Carbonada Criolla

Savourez la chaleur de la Carbonada Criolla, un ragoût argentin copieux débordant de viande de bœuf tendre, de légumes colorés et d'épices aromatiques. Parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g bœuf (gîte ou poitrine)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 200 g citrouille
• 1000 ml bouillon de bœuf
• -17 °C paprika
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, en cuisant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les carottes, les pommes de terre et la citrouille ; mélangez bien.

5. 5

   Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le paprika, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

6. 6

   Porter à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 60-70 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Retirez la feuille de laurier avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8. 8

   Servez chaud, idéalement avec du pain croustillant ou sur du riz.