Carbonada Criolla

Disfruta de la calidez de la Carbonada Criolla, un sustancioso guiso argentino repleto de tierna carne de res, vibrantes verduras y especias aromáticas. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g carne de res (aguja o pecho)
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 200 g calabaza
• 1000 ml caldo de res
• 1 c. de té páprika
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.

4. 4

   Añade las zanahorias, las papas y la calabaza; mezcla bien.

5. 5

   Vierte el caldo de res y agrega la páprika, la hoja de laurel, sal y pimienta.

6. 6

   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.

8. 8

   Sirve caliente, idealmente con pan crujiente o sobre arroz.