Carbonada Criolla

Assapora il calore della Carbonada Criolla, un sostanzioso stufato argentino ricco di tenero manzo, verdure vivaci e spezie aromatiche. Perfetto per cene accoglienti in settimana o riunioni con i propri cari.

• 500 g manzo (pancia o petto)
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 2 patate
• 200 g zucca
• 1000 ml brodo di manzo
• 1 c. da tè paprika
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Unisci la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

4. 4

   Aggiungi le carote, le patate e la zucca; mescola bene.

5. 5

   Versa il brodo di manzo e aggiungi la paprika, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

6. 6

   Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Lascia sobbollire per circa 60-70 minuti, o fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Rimuovi la foglia di alloro prima di servire. Regola il condimento se necessario.

8. 8

   Servi caldo, idealmente con pane croccante o riso.