Carbonada Criolla

Genießen Sie die Wärme der Carbonada Criolla, einem herzhaften argentinischen Eintopf, der mit zartem Rindfleisch, lebhaften Gemüse und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Lieben.

• 500 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 200 g Kürbis
• 1000 ml Rinderbrühe
• 1 tsp Paprika
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Rühre die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

4. 4

   Füge die Karotten, Kartoffeln und den Kürbis hinzu; gut vermischen.

5. 5

   Gieße die Rinderbrühe dazu und füge Paprika, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.

6. 6

   Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass es etwa 60-70 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Passe die Würze nach Bedarf an.

8. 8

   Serviere heiß, idealerweise mit knusprigem Brot oder über Reis.