Carbonade

Réchauffez-vous avec cette savoureuse Carbonada argentine, un ragoût réconfortant de viande de boeuf tendre, de légumes colorés et d'épices aromatiques. Idéal pour des dîners en famille ou des rassemblements lors de soirées fraîches.

• 1000 g viande de bœuf à ragoût
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 450 g pommes de terre
• 250 g carottes
• 250 g potiron
• 1000 ml bouillon de bœuf
• -17 °C paprika
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la viande de bœuf à ragoût et faites-la dorer de tous les côtés.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

3. 3

   Incorporez les pommes de terre en dés, les carottes et le potiron. Mélangez bien avec la viande et les oignons.

4. 4

   Versez le bouillon de bœuf et portez le mélange à ébullition. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre au goût.

5. 5

   Couvrez la casserole, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 1,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Remuez de temps en temps pendant la cuisson, en ajoutant plus de bouillon de bœuf si nécessaire pour garder la consistance souple.

7. 7

   Servez chaud dans des bols, accompagné de pain croustillant ou sur du riz.